Bilance výživných látek

Potrava se skládá z velkého množství látek které je možné rozdělit do několika skupin:
Makrolátky – hlavní výživné látky: cukry = sacharidy, tuky = lipidy, bílkoviny = proteiny.
Mikrolátky: nejsou zdrojem energie, ale jsou nezbytné pro odbourávaní hlavních výživných látek – vitamíny, minerální látky, stopové prvky.
Tři hlavní makrolátky se mohou vzájemně nahradit, nebo doplňovat v procese získávaní energie, ale převážným zdrojem energie jsou sacharidy a tuky. Bílkoviny působí jako stavební látky.
Poměř energie dodávané v živinách by měl být u sportovce:
Sacharidy – 60%, tuky - 25%, bílkoviny - 15%